El curso esta orientado a todos aquellos que quieran iniciarse en la elaboración casera de cerveza. No son necesarios conocimientos previos específicos para la comprensión de los temas a abordar.
Objetivos
Los participantes adquirirán conocimientos básicos sobre técnicas y conceptos referidos concretamente a la elaboración de cerveza, que podrán aplicar luego a su pasatiempo o emprendimiento.
Programa
El curso se dictará en dos partes:
Viernes 03/09 de 20 a 22.30 hs - Clase teórica sobre elaboración casera de cerveza
Sábado 04/09 a partir 13 hs hasta el final de la elaboración de la cerveza - Clase práctica sobre la elaboración de cervezas
1 - CLASE TEÓRICA SOBRE LA ELABORACIÓN DE CERVEZA
Desarrollo
Este curso se dicta a nivel básico de manera de presentarse al alcance de cualquiera que desee iniciarse en el arte de elaborar su propia cerveza.
Existe en nuestro país una tendencia creciente a conocer más acerca del mundo de las cervezas y de hecho a experimentar en nuestro hogar en hacerla uno mismo.
El encargado de dictar este curso, así como de la tercer parte (práctica), es un profesional del ámbito de los alimentos y además maestro cervecero de una microcervecería de nuestra provincia.
Al finalizar esta primer parte, los asistentes adquirirán nociones básicas de la elaboración de cervezas, técnicas y materias primas y otros temas tales como la historia de la cerveza en el mundo y en nuestro país y los estilos más conocidos.
Contenidos
Introducción
Breve historia de la cerveza en el mundo y en nuestro país.
Materias primas:
- Agua (características del agua cervecera y posibles ajustes)
- Malta (tipos de malta y otros cereales usados en cervezas)
- Lúpulos (tipos de lúpulo)
- Levaduras (tipos de levadura)
Elaboración
Conceptos básicos sobre la elaboración
Molienda de los granos
Maceración (tipos de maceración y ajustes del agua)
Cocción (cocción y lupulado)
Enfriado del mosto.
Fermentación
Envasado
Limpieza y sanitización
Materiales
A los asistentes se les brindará material impreso y en formato digital sobre los temas abordados en esta primera etapa, así como bibliografía y enlaces de interés en la web.
Todo el material servirá como referencia futura y sobre todo para la tercer parte del curso (práctica)
2 - CLASE PRÁCTICA SOBRE ELABORACIÓN DE CERVEZAS
Desarrollo
La clase práctica se basará en la elaboración de un batch de cerveza ale en un equipo casero, tal cual puede ser armado por cada uno de los asistentes posteriormente en su casa para comenzar a elaborar su propia cerveza.
Se llevará a cabo durante aproximadamente unas 6 horas de reloj donde cada uno de los asistentes podrá participar de la elaboración en sus distintas etapas e ir disipando las dudas surgidas en el momento y en la clase teórica dictada en primer lugar.
Al finalizar el mismo, el mosto quedará fermentando. Finalizado el proceso se invitará a los participantes a degustar la cerveza elaborada con un tapeo que maride con la misma.
Los asistentes adquirirán la práctica básica y tendrán nociones de cómo armar un equipo para comenzar sus elaboraciones caseras.
Material: El mismo utilizado en la parte teórica
CUPOS LIMITADOS - Socios: $ 250 - No Socios: $ 285
Con Tarjeta de Crédito o Débito: 3 cuotas sin interés
Por dos o más inscriptos antes del 18/08/2010 - 10% de descto.
Informes Inscripción: Almacén de Cervezas - Av. Pellegrini 388 - Te.: 4472034 - 15 5009062 - info@almacendecervezas.com
¡Evento Finalizado! Continuamos el viaje sensorial por el mundo, conociendo otras culturas y países a través de la gastronomía, maridadas con cervezas de cada región.
